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          達州米制涼蝦機使用事項

涼蝦是消夏風味小吃，廣西叫槐花粉，用大米磨漿煮熟，用漏盤滴入涼水盆中冷卻而成，因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。傳統加工涼蝦，米漿要在鍋中邊攪邊煮，比較費力，弄不好還容易焦鍋。天華公司研制生產的電熱自熟涼蝦機，解決手工做法的缺點，使米漿盡快轉化成了美食。

槐花粉晶瑩剔透，入口滑嫩，類似米線爽滑勁道，與米線有異曲同工之妙，是用槐花和大米用水浸泡磨漿后在機器內熟化而成的夏季特色甜品小吃，乘于杯中，加入冰鎮姜糖水，一飲而盡，渾身涼爽還滿口留香。

腸粉（卷粉，燙皮，米皮，河粉）是以晚稻米磨成的米漿為原料而成的米皮，米粉片撒上木耳，豬肉等餡料，再卷成的圓筒狀的食物，卷粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，皮軟而不爛，有韌勁。餡料爽口有嚼勁，配以特制辣椒醬蘸料，辣中帶著微微的甜味，十足的美味，是人們喜愛的早餐食品。

抽屜式蒸腸粉機結構新穎美觀，由燃氣蒸汽爐和抽屜式蒸塔組成，采用蒸汽蒸制熟化成型工藝，可生產腸粉、涼皮、米皮、卷粉、面皮、大拉皮等多種產品。

抽屜式蒸腸粉機采用燃氣蒸汽爐為熱源，節能環保，脈沖點火，一分鐘出蒸汽，三分鐘燒開鍋，自動補水，防止干鍋。抽屜式蒸塔，五層蒸盤循環使用，調好的面漿或粉漿加入圓形蒸盤直接放入蒸塔中，，出機即為熟品，蒸好后一張與一張之間略抹熟菜油，然后一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般。

天華槐花粉機為機電一體化結構，操作簡單，由動力、煮漿水套、加熱裝置、控溫裝置和定型模片組成，采用220v2.2kw1440轉的電機帶動，與漿料接觸部分均采用不銹鋼制作，干凈衛生，每小時生產50-60公斤。機器加工槐花粉，先是用磨漿機把浸泡好的槐花和大米磨成米漿，把槐花粉機沖洗干凈，水箱里加滿水并燒開，然后開動機器，把槐花和大米磨成的漿倒入機器內，通過熱水蒸煮把米漿熟化，然后再經模片滴漏成型，進入涼水中冷卻即可食用。