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干面皮富含蛋白質，也叫高筋面皮、干涼皮、燕麥筋，是一種是大眾化綠色食品，以“白、薄、軟、筋、香”而聞名，是小麥面粉經高溫膨化加工而成，無添加，方便速食，溫水浸泡5分鐘，涼水浸泡20分鐘，即可拌，炒，也可涮鍋食用，口感筋道嫩滑，味道鮮美。

工藝流程：高筋面粉、食鹽—加水攪拌—進入入擠出機——熟化成型—冷卻—進入切斷機或切條機—切段切條—干燥—包裝、出售。

牛筋面是近年來新興起的一種風味小吃。自熟式多功能牛筋面機，是人們生活中常見的制作牛筋面、麻辣條的機器，機器占地面積小，操作簡單，使用靈活，經進一步升級改造，生產時自動下料，一般無需外界加熱，解決了傳統手工生產的弊端，省時省力省人工，利用各種面粉，生產牛筋面、泡泡面、小麥冷面、四川涼面、辣條等多種風味小吃，產品營養價值高，夏天涼拌，冬天可爆炒，爽滑細嫩、清香可口，老少皆宜，深受廣大群眾的喜愛。1公斤干面粉可生產2.2-2.5公斤成品牛筋面，一公斤牛筋面的在2-3元。牛筋面機廣泛適用于學校，小吃攤，風味門市等，是一種高效益的創富機械。

新型干面皮機為全封閉設計，性能穩定可靠，操作簡單，只需1-2人操作，省時省工省力，是制作干面皮、豆皮、蛋白肉等產品的理想機械。

新型干面皮機主軸采用優質圓鋼精車加工，軸-筒加粗，產量高，耐溫耐磨性好，使用壽命長，軸筒外部采用四級陶瓷電熱圈階梯式升溫加熱，儀表自動控制溫度，原料熟化均勻，減速機帶動成型軸低速運轉，推料擠出，成型好，自動分條。